Składniki dymu – polepszanie aromaty, barwy i struktury

Po wprowadzeniu na rynek asortymentu naszych własnych produktów zawierających  aromat wędzenia Scansmoke® i składniki koloryzujące i aromatyzujące Scangold®, firma Azelis stała się liderem rynku składników dymu. Nasza niezrównana wiedza w zastosowaniach dymu pozwala nam doradzać klientom w optymalizacji produkcji, poprawianiu parametrów produktu i spełnienie oczekiwań rynku. Nasze składniki Scangold® przyspieszają reakcję Maillarda, osiąganie koloru i aromatu wędzenia. Asortyment składników dymu zawiera aromaty grilla, wędzenia, hikory i innych źródeł naturalnego drewna.

Wybór składników obejmuje:


Zastosowania aromatu dymu w płynie

  • Scansmoke® Produkty przeznaczone do rozpylania w komorze wędzarniczej.
  • Scansmoke® Produkty Scangold® są przeznaczone do natryskiwania/ zanurzania dla ciągłych linii produkcyjnych kiełbasy.
  • Scansmoke® i Scangold® zostały przewidziane do zastosowania w solankach wprowadzanych do mięsa poprzez bębnowanie lub wstrzykiwanie.
  • Związki pośrednie zawarte w Scansmoke®, należą do produktów z rodziny octu drzewnego dodających nutkę smakową dymu do koniaku i whisky oraz w procesie obróbki mięsa, przekąsek i pożywienia.

Scansmoke®

  • Koncentrat Scansmoke zawiera nutki dymowe, fenolowe, eugenolowe, bekonowe, maślane i drzewne używane głównie w przemyśle aromatowym.
  • Sproszkowane składniki Scansmoke®, to te których profile aromatu zawierają nutki dymu, fenolową, drzewną, pieczenia, bekonu, słodką, mięsną i bulionową. Asortyment zawiera również proszki wędzarnicze przypominające tradycyjny, amerykański aromat dymu hikory.
  • Oleje Scansmoke® z nutką słodką, ostrą, fenolową, mięsną, kwaśną i dymową do mięs i ryb, zup i przekąsek.
  • Emulsje Scansmoke® produkowane są z żelatyny rybnej, aromatu dymu i wody oraz przeznaczone do solanek do mięs i ryb, do wstrzykiwania i przetwarzania .

Scangold®

  • Scangold® V w płynie stosowany w postaci roztworu wodnego, zewnętrznie w celu nadania barwy i struktury produktu wędzonego, bez nadania smaku.
  • Scangold® w proszku jest przeznaczony do produktów nie tolerujących dodatkowej wilgoci.

Aromat grilla

Nasz wybór baz grillowych zapewnia nutkę aromatu grilla do różnych rodzajów mięsa, drobiu i przekąsek.


Związki aromatyzujące

Szeroka gama składników związanych z dymem dających różne nuty aromatyczne.


Twoje konto

Aby móc przeglądać nasz katalog i zamawiać próbki, zaloguj się tutaj (tylko Wielka Brytania)

Jeszcze nie zarejestrowany/a? Zarejestruj się teraz.

Żywność & zdrowie - broszura

Kontakt z działem Żywność & zdrowie

Paul Houtman

work International Business Director
Azelis Netherlands B.V.
Meerpaal 5
Oosterhout
4904 SK
The Netherlands

work +32 36130191
work fax +31 162 423320

Download vCard

Osoby kontaktowe w regionie

Australia

Camiel Huisman

+61 2 9939 2188


Austria

Jörg von Deylen

Regional Business Manager

+49 2241 549790


Belgium

Jeroen Vanherreweghe

Market Manager

+32 9 210 48 60


Bulgaria

Petar Gachev

Sales Manager

+359 2 971 2130


Canada

Lori O’Boyle

Business Manager

+1 905-595-5332


China 阿泽雷斯 中国

Conrad Bucheleres

Managing Director China

+86 21 68 55 97 79


Croatia

Denis Sola

Sales Manager

+385 1 48 29 320


Czech Republic

Martin Dočkal

Regional Business Manager

+420 224 313 303


Denmark

Henrik Ringhøj

Sales Manager

+45 45 26 33 67


Kristian Nielsen

Sales Manager - Smoke

+45 20 16 75 36


Finland

Anne Riski

Sales Manager

+358 400 415 519


France

Xavier Sponton

Regional Market Manager

+33 (0) 1 44 73 10 00


Germany

Jörg von Deylen

Regional Business Manager

+49 2241 549790


Greece

George Poulas

Sales Manager

+30 210 683 91 00


Hungary

Eva Mehesfalvi

Sales Manager

+36 1 203 1521


India

Hardeep Kalsi

Deputy Managing Director

+91 22 2889 6363


Ireland

Gary Smith

Country Manager

+353 (0) 8677 10479


Italy

Marco Gerosa

Managing Director Italy

+39 02 484791


Malaysia

Sean Lai

Senior Sales Manager

+6019-3539042


Morocco

Lotfi IRAQI HOUSSAINI

Country Manager Morocco

+212 661 10 99 95


Netherlands

Remco Schelvis

Market Manager

+31 162 42 32 40


Norway

Jens Laugesen

Sales Manager

+45 45 26 33 03


Poland

Jadwiga Kuzdrowska

Business Manager

+48 (0) 61 887 89 03


Portugal

Alessandro Monda

Regional Business Manager

+34 93 409 90 70


Romania

Florentina Neicu

Sales Manager

+40 31 410 09 95/96


Russia

Mikhail Kutepov

Sales Manager

+7(495) 228 1779


Serbia

Darko Glusac

Sales Manager

+ 381 11 3283 390


Singapore

Sean Lai

Senior Sales Manager

+6019-3539042


Slovak Republic

Martin Dočkal

Regional Business Manager

+420 224 313 303


Spain

Alessandro Monda

Regional Business Manager

+34 93 409 90 70


Sweden

Jens Laugesen

Sales Manager

+45 45 26 33 03


Switzerland

Jörg von Deylen

Regional Business Manager

+49 2241 549790


Turkey

Eymen Baltaşı

Market Manager

+90 212 290 66 80


Ukraine

Elena Klimenko

Commercial Director

+38 044 537 09 88


United Kingdom

Joe Yeates

Regional Business Manager

+44 (0)1992 825555


Vietnam

Kha Le

Managing Director Thailand

+84 903 947 674