Коптильные ингредиенты – улучшенный аромат, цвет и текстура

Ведя наш собственный диапазон натуральных ароматов дыма Scansmoke® и натуральной приправы Scangold® и окрашивающих компонентов, компания Azelis – является признанным лидером рынка в компонентах дыма. Наши глубокие знания и опыт использования коптильных препаратов помогут нашим клиентам оптимизировать производственные процессы, улучшить свойства продукции и обеспечить соответствие требованиям рыночных тенденций. Компоненты продукта Scangold® ускоряют скорость реакции Майарда, улучшают цвет и придают аромат обжаривания. Наш ассортимент коптильных ингредиентов включает гриль, дым, пекан и другие коптильные ингредиенты из древесины твердых пород.

Ассортимент ингредиентов включает:


Продукты для жидкого дыма

  • Продукты линейкиScansmoke® разработаны для распыления в коптильной камере.
  • Продукты линеек Scansmoke® и Scangold® разработаны для орошающих/погружных систем линий по производству колбас.
  • Продукты линеек Scansmoke® и Scangold® разработаны для способов засолки вращением и инъекцией, обеспечивающих проникновение рассола внутрь туши.
  • Промежуточные продукты Scansmoke®, относящиеся к классу пироуксусных кислот, используются для придания вкусовых оттенков дыма коньяку и виски, а также при выработке мясных, пищевых продуктов и закусок.

Ингредиенты Scansmoke®

  • Концентраты Scansmoke включают оттенки дыма, фенола, эвгенола, бекона, масла и древесины, которые, как правило, используются в производстве ароматизаторов.
  • Порошковые ингредиенты Scansmoke®, в которых букеты ароматов включают оттенки виски, фенола, древесины, обжарки, бекона, сладостей, мяса и бульона. Данная линейка продуктов также включает порошковые дымы, напоминающие традиционные американские ароматы дыма пекана.
  • Масла Scansmoke®, содержащие сладкие, острые, фенольные, мясные, кислые и дымчатые оттенки для мяса и рыбы, супов и закусок.
  • Эмульсии Scansmoke®, в состав которых входит рыбный желатин, ароматизатор дыма и вода, используемые для массажа и инъекции рыбного и мясного рассола.

Ингредиенты Scangold®

  • Наносимый снаружи водный раствор Scangold® V придает цвет и текстуру копченым продуктам, не изменяя их вкусовых качеств.
  • Порошкообразный Scangold® входит в состав гидрофобных продуктов.

Ароматизаторы гриля

Наш ассортимент грилевых основ позволяет придать нотки гриля различным мясным продуктам, птице и полуфабрикатам.


Ароматизирующие химические вещества

Широкий ассортимент дискретных коптильных компонентов, придающих различные ароматические оттенки.


Ваша учетная запись

Зарегистрируйтесь здесь, чтобы просмотреть наш каталог или запросить образцы (Только для Великобритании)

Вы еще не зарегистрировались? Sign up now.

Буклет: питание и здоровье

Свяжитесь с отделением питания и здоровья

Paul Houtman

work International Business Director
Azelis Netherlands B.V.
Meerpaal 5
Oosterhout
4904 SK
The Netherlands

work +32 36130191
work fax +31 162 423320

Download vCard

Региональное контактное лицо

Australia

Camiel Huisman

+61 2 9939 2188


Austria

Jörg von Deylen

Regional Business Manager

+49 2241 549790


Belgium

Jeroen Vanherreweghe

Market Manager

+32 9 210 48 60


Bulgaria

Petar Gachev

Sales Manager

+359 2 971 2130


Canada

Lori O’Boyle

Business Manager

+1 905-595-5332


China 阿泽雷斯 中国

Conrad Bucheleres

Managing Director China

+86 21 68 55 97 79


Croatia

Denis Sola

Sales Manager

+385 1 48 29 320


Czech Republic

Martin Dočkal

Regional Business Manager

+420 224 313 303


Denmark

Henrik Ringhøj

Sales Manager

+45 45 26 33 67


Kristian Nielsen

Sales Manager - Smoke

+45 20 16 75 36


Finland

Anne Riski

Sales Manager

+358 400 415 519


France

Xavier Sponton

Regional Market Manager

+33 (0) 1 44 73 10 00


Germany

Jörg von Deylen

Regional Business Manager

+49 2241 549790


Greece

George Poulas

Sales Manager

+30 210 683 91 00


Hungary

Eva Mehesfalvi

Sales Manager

+36 1 203 1521


India

Hardeep Kalsi

Deputy Managing Director

+91 22 2889 6363


Ireland

Gary Smith

Country Manager

+353 (0) 8677 10479


Italy

Marco Gerosa

Managing Director Italy

+39 02 484791


Malaysia

Sean Lai

Senior Sales Manager

+6019-3539042


Morocco

Lotfi IRAQI HOUSSAINI

Country Manager Morocco

+212 661 10 99 95


Netherlands

Remco Schelvis

Market Manager

+31 162 42 32 40


Norway

Jens Laugesen

Sales Manager

+45 45 26 33 03


Poland

Jadwiga Kuzdrowska

Business Manager

+48 (0) 61 887 89 03


Portugal

Alessandro Monda

Regional Business Manager

+34 93 409 90 70


Romania

Florentina Neicu

Sales Manager

+40 31 410 09 95/96


Russia

Mikhail Kutepov

Sales Manager

+7(495) 228 1779


Serbia

Darko Glusac

Sales Manager

+ 381 11 3283 390


Singapore

Sean Lai

Senior Sales Manager

+6019-3539042


Slovak Republic

Martin Dočkal

Regional Business Manager

+420 224 313 303


Spain

Alessandro Monda

Regional Business Manager

+34 93 409 90 70


Sweden

Jens Laugesen

Sales Manager

+45 45 26 33 03


Switzerland

Jörg von Deylen

Regional Business Manager

+49 2241 549790


Turkey

Eymen Baltaşı

Market Manager

+90 212 290 66 80


Ukraine

Elena Klimenko

Commercial Director

+38 044 537 09 88


United Kingdom

Joe Yeates

Regional Business Manager

+44 (0)1992 825555


Vietnam

Kha Le

Managing Director Thailand

+84 903 947 674